ثلاث عمليات في عمليات متاجر البقالة تحتاج إلى ترقية
البقالة صناعة قديمة، ولكن هذا لا يعني أن عمليات البقالة يجب أن تظل عالقة في الماضي.
في الآونة الأخيرة، وجدت بائعي البقالة بالتجزئة أنفسهم يواجهون تقلبات في حركة الزبائن، وسلاسل توريد غير متناسقة، وتوقعات العملاء المتزايدة – كل ذلك في الوقت الذي يعانون فيه من نقص في العمالة.
وقد أدت طرق العمل اليدوية التي تعتمد على العمالة إلى تضخيم هذه التحديات، مما أدى إلى تأخر تنفيذ عمليات البيع بالتجزئة وضياع فرص المبيعات. وبينما يتطلع تجار البقالة إلى خدمة عملائهم والحفاظ على حصتهم في السوق، فقد حان الوقت للنظر في العمليات التي تستحق الترقية.
1. إدارة المخزون
كلف نفاد المخزون من السلع الاستهلاكية سريعة التداول (FMCG) تجار البقالة بالتجزئة 82 مليار دولار من المبيعات الفائتة في عام 2021. عندما يمثل فشل عملية معينة 7.4% من المبيعات التي لم تتحقق من المبيعات، فإن هناك مشكلة مستمرة.
لا يزال معظم بائعي البقالة بالتجزئة يعتمدون على الموظفين الذين يقومون بدوريات يدوية في الممرات لتدوين أو مسح الأرفف والتحقق من مستويات مخزون المنتجات بشكل عام. ومن ثم، إذا كانت هناك سلع مفقودة، فلا يزال الموظف بحاجة إلى العثور على المنتج المفقود وجمعه وإعادة تخزينه حتى يصل إلى أيدي العملاء المنتظرين.
ولكن في غياب الموارد وعدد الموظفين اللازمين لإتمام هذه المهام بكفاءة وفعالية، فإن أرفف البقالة والسوبر ماركت تظل فارغة، مما يؤدي إلى ضياع المبيعات وعدم رضا العملاء. وقد وجدت دراسة أجريت على أكثر من 600 منفذ بيع بالتجزئة أن 43% من العملاء سيغادرون بسبب نفاد المخزون – أي سيذهبون إلى متجر آخر أو بائع تجزئة آخر عندما لا يجدون ما يبحثون عنه.
إن فهم تفضيلات المتسوق واتجاهات المستهلكين، وتخطيط الطلبات المستقبلية، والامتثال لمخطط التسوق الميداني ومخطط المخطط (المزيد عن ذلك بعد ذلك) يعاني عندما لا يتمكن البقالون من معرفة ما هو موجود على رفوفهم وإعادة تخزين ما ينقصهم في الوقت المناسب.
2. التسويق الميداني والامتثال للمخطط البياني
يساعد البائعون الميدانيون في التأكد من أن أرفف متجر البيع بالتجزئة مزودة بالمنتجات بشكل صحيح وفقًا لمجموعات العرض. ويشمل ذلك الإبلاغ عن أي مشاكل أو نقص في المخزون للمساعدة في الحفاظ على عروض المتجر المخطط لها داخل المتجر وتقديم تجربة ممتعة للعملاء داخل المتجر.
في الوقت الحالي، يتم إجراء ذلك يدويًا بشكل أساسي من خلال قيام موظفي المتاجر بفحص مستويات المخزون يدويًا أو من خلال فرق ميدانية تابعة لجهات خارجية تزور مواقع البيع بالتجزئة وتذهب إلى كل قسم على حدة للتحقق مما إذا كانت الأرفف تتطابق مع مخطط التخزين نيابةً عن العلامات التجارية للسلع الاستهلاكية. عندما تفكر في كل من النقص المستمر في العمالة في جميع أنحاء البيع بالتجزئة وتكاليف عدم الامتثال، فهذا مجال لا يمكن أن يتحمل فيه البقالون عدم الكفاءة.
التسويق الميداني هو عملية مدروسة تهدف إلى تحويل المتسوقين إلى مشترين.
إن الفشل في الحفاظ على الامتثال لمخطط المخطط مكلف بالنسبة لمحلات البقالة من كل الأحجام، حيث تقدر بعض الدراسات خسارة 1-3% من المبيعات السنوية. وبالنسبة للمؤسسات التي تصل مبيعاتها السنوية إلى 10 مليارات دولار، فإن ذلك يعني خسارة 300 مليون دولار من المبيعات السنوية.
3. تلبية طلبات البقالة عبر الإنترنت
في عام 2022، ذكر 61% من المتسوقين أن توافر المخزون لطلبات البقالة عبر الإنترنت أصبح الآن أقل مما كان عليه في بداية الجائحة. واضطر 45% من المتسوقين الآخرين إلى القيام بتسوق إضافي لاستبدال الأصناف المفقودة أو التبديل السيئ من طلباتهم عبر الإنترنت – مع عدم وجود ضمانات بأن ذلك سيحدث مع نفس بائع التجزئة الذي قدموا طلباتهم عبر الإنترنت.
مع انتشار قنوات الشراء، يواجه معظم تجار التجزئة انفصالاً بين ما يظهر على أنه متاح للطلب عبر الإنترنت وما هو متاح في المتجر لتلبية الطلبات واستلامها في الوقت المناسب. وبالنظر إلى جانب عمليات التحقق من المخزون اليدوية المذكورة أعلاه وطرق إدخال البيانات التي لا تزال منتشرة في العمليات على مستوى المتجر، يتضح لنا سبب صعوبة إنشاء مصدر واحد للحقيقة لعمليات البيع بالتجزئة في البقالة.
وسواء أكان القائمون على عملية الانتقاء داخل المتجر أو المتسوقون المحترفون من الغير الذين يتولون تنفيذ الطلبات عبر الإنترنت، يضيع الوقت والمال في البحث عن منتجات لم يكن من المفترض أن تكون متاحة للشراء، بينما يشعر العملاء بالإحباط بسبب سوء التجربة وفقدان المنتجات أو عدم صحتها.
كيف يمكن للتكنولوجيا أن تساعد في تبسيط عمليات متاجر البقالة
توضح الصعوبات التشغيلية التي يواجهها البقالون أمرين:
- سيستمر الاعتماد على العمليات القديمة التي تعتمد بشكل كبير على موارد الموظفين في إعاقة عمليات المتاجر (وفي نهاية المطاف، تجربة العملاء والمبيعات) في ظل النقص المستمر في العمالة ومشهد التجزئة المجزأ.
- ويؤدي عدم وجود رؤية تشغيلية دقيقة وفي الوقت الفعلي وبيانات الرفوف (ويرجع ذلك جزئيًا إلى استمرار الاعتماد على العمليات اليدوية وإدخال البيانات) إلى تفاقم هذه التحديات التشغيلية في مواقع البيع بالتجزئة.
إن الاستثمار في تكنولوجيا تنفيذ عمليات البيع بالتجزئة التي تساعد على أتمتة هذه العمليات وتوفر رؤية فورية للأرفف وبيانات منظمة للمنتجات هو المفتاح لترقية عمليات متاجر البقالة.
في Microblink ، نشير إلى هذا الأمر باسم “رقمنة الرفوف”، ونتوقع أن يكتسب هذا الأمر أهمية كبيرة في الأشهر القادمة.
ما هي رقمنة الرف؟
وخلافاً لمفهوم الرف الرقمي في التجارة الإلكترونية (أي البيئة التي يظهر فيها المنتج على الإنترنت، أو النظير الإلكتروني للرف في المتجر الفعلي)، عندما نتحدث عن رقمنة الرف، فإننا نشير إلى رقمنة رفوف المتجر الفعلي باستخدام رؤية حاسوبية متطورة.
مع خاصية التعرّف على المنتجات المدعومة بالذكاء الاصطناعي، أصبح من الممكن التقاط المنتجات الموجودة على أرفف المتاجر وتحديدها في الوقت الفعلي من الأجهزة المحمولة الموجودة. لا يتطلب ذلك مسح الرموز الشريطية ضوئيًا أو انتقال الموظفين/الفرق الميدانية يدويًا من ممر إلى آخر ومن رف إلى آخر لتحديد ما هو موجود في المخزون وما هو غير موجود. يتيح التعرف على منتجات البقالة دفقًا ثابتًا من بيانات الرفوف الدقيقة والمنظمة في الوقت الفعلي التي يمكن استخدامها لتحسين التدقيق وكفاءة المهام، وتحديد مشكلات الامتثال وتصحيحها، وجمع بيانات أكثر اكتمالاً للمساعدة في تسويق المتجر والمبيعات الميدانية.
من الناحية الملموسة، يعني ذلك عدم الاضطرار بعد الآن إلى التحقق يدويًا من مجموعات الرفوف ووضع المنتجات وتدوينها وإدخال المعلومات المتعلقة بها. كما يعني أيضًا قدرة أكبر على عرض بيانات الرفوف والاستفادة منها عبر منطقة أو مؤسسة بيع بالتجزئة.
وبفضل البيانات الأسرع والأكثر اكتمالاً حول المنتج والفئة والسعر وموضع الرف وغير ذلك، يمكن لتجار التجزئة تحسين عمليات المتجر لضمان وضع المنتجات المناسبة على الرفوف المناسبة في الوقت المناسب. وهذا يُترجم في نهاية المطاف إلى عملاء أكثر سعادة (يمكنهم بسهولة شراء المنتجات التي يبحثون عنها) وزيادة المبيعات.
البقالة تستعد لمستقبل تنفيذ البيع بالتجزئة في المستقبل
يمكن أن تساعد رقمنة الرفوف من خلال التعرف على المنتجات في المتاجر الكبرى تجار التجزئة ومشغلي البقالة على اتخاذ المزيد من القرارات المستندة إلى البيانات حول إدارة المخزون والقوى العاملة وتجربة العملاء داخل المتجر بشكل عام.
لحسن الحظ، ليست هذه هي الترقية التكنولوجية الوحيدة التي تستثمر فيها الصناعة، وهناك زخم كبير يدفع مشغلي البقالة نحو مستقبل متحول رقميًا. قم بتنزيل دليلنا الأخير حول تكنولوجيا تنفيذ البيع بالتجزئة للاطلاع على 5 تقنيات ناشئة رئيسية.
